蝦紅素是最近幾年突然流行起來的保養品與保健食品成分，不管是在高價的保養品，或者是各類的營養補充品，都可能看到蝦紅素的蹤跡。「蝦紅素該怎麼挑？」，成了多數消費者心中的疑惑，那有推薦的蝦紅素品項嗎？藉由以下文章通通幫您解惑！
蝦紅素是什麼？
最簡單來說，蝦紅素是一種紅色的色素，屬於葉黃素類的類胡蘿蔔素，主要存在於微生物、紅球藻類、磷蝦和海洋動物體內。主要來自於雨生紅球藻菌（Haematococcus pluvialis），紅球藻類是一種綠色的藻類，但在充滿壓力的環境下會產生高濃度的蝦紅素，例如：高鹽類、高溫、強烈紫外線照射、或是營養不足等惡劣環境，讓他度過惡劣的環境。
有上述可知，蝦紅素基本上是由藻類萃取，屬於素食的範疇，但因為部分蝦紅素的來源從磷蝦中萃取，那就有可能不是素食，所以只要確認過來源是藻類，對蝦類過敏或吃素的人都可以吃蝦紅素的！
蝦紅素是天然抗氧化劑，因為蝦紅素的節更能貫穿細胞膜的兩端，同時在細胞膜的內外提供抗氧化作用，目前研究很多健康問題，都有潛力能提供幫助，例如：抗癌、調節血糖、預防心血管疾病、保護眼睛、胃潰瘍、增強免疫系統、保護神經、 抗老效果和減重等。
蝦紅素挑選有哪些？
那蝦紅素產品該怎麼挑？以下汶藥師提出挑選5大原則，幫助你找到品質優良的產品，讓您吃得安心！
1. 自然來源
蝦紅素分為人工合成和自然萃取，安全性的文獻指出自然萃取的蝦紅素，即使在高劑量使用，目前還沒有嚴重不良反應的發生，而人工合成的蝦紅素在動物實驗中有案例，因此建議選擇自然來源為「紅球藻菌」，不僅為最大量的蝦紅素來源，並且紅酵素、紅球藻和人工合成三者在動物實驗中，都有幫助壓力型胃潰瘍的發生，但「紅球藻」萃取的蝦紅素成效最好。
2. 正確標示
有些蝦紅素商品常用「紅藻萃取物的含量」來標示，例如：100mg 紅藻萃取物，但這個紅藻萃取物的劑量不代表蝦紅素的劑量，通常會有個萃取比例，需要相乘後才能得知蝦紅素含量，或是會直接另外標示蝦紅素含量，建議大家挑選時要看清楚喔！
3. 專利萃取技術或來源
「Zanthin」和「AstaReal」原料為蝦紅素最有名的兩大來源。
▶ Zanthin® 使用純淨環境生長的紅球藻，Deep Extract®的專利超臨界二氧化碳製程，避免藻類萃取過程中的活性下降，以維持產品的穩定性，能達到比四年更長的保存期限，並且用超臨界二氧化碳製程也能確保沒有萃取溶劑的殘留物。
▶ AstaReal從紅球藻的培育開始，並用專利光生物反應器讓其轉化成紅色階段，同樣使用沒有溶劑的「超臨界二氧化碳製程」，並且有通過ISO 9001, FSSC 22000 , HACCP等多項食品安全認證。AstaReal審核通過的工廠在日本和美國等地。
4.保存方式和抗氧化劑添加
蝦紅素和其他類胡蘿蔔素一樣有高氧化性，容易受到環境因素而氧化變質，如果暴露過強的光照和熱之下，可能會讓蝦紅素含量減少，建議挑選有避光的膠囊和外包裝，需要注意產品有沒有添加抗氧化劑，最常使用的維他命E，更能在攝取時，確保蝦紅素保持在最佳狀態。
5. 蝦紅素含量4毫克以上
若想要針對眼睛疲勞做改善，建議挑選蝦紅素含4毫克以上的品項，在眾多研究都使用4mg，如果能使用6-8mg，對長時間使用3C而眼睛疲勞乾澀的族群，更能加強感受度喔！
有推薦的蝦紅素嗎？
在很多葉黃素裡面都會添加蝦紅素，但通常都會含量比較少，下列幾種都是單純的蝦紅素配方，可以提供給原本就有再吃葉黃素，並且想加強攝取蝦紅素的大家參考！
| 【NOW健而婷】 紅藻萃取（含蝦紅素） | 【AstaReal 愛施達力】 愛施達力ACT2 | TruNature 紅藻萃取蝦紅素軟膠囊 | |
|---|---|---|---|
| 含量 | 4mg | 8mg | 6mg |
| 來源 | 紅藻 | 紅藻 | 紅藻 |
| 專利原料來源 | Zanthin原料 CO2萃取技術 | AstaReal 原料 藻類破碎技術 CO2超臨界萃取 | AstaReal 原料 （根據國外COSTCO網站資料） |
| 抗氧化劑添加 | v | v | 未標示 |
| 官網價錢/毫克 | $6 | $6.45 | $1.58 |
| 評分 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | ★★★★★ |
| 評語 | 健而婷蝦紅素使用Zanthin®原料，為台灣可見度很高的一個蝦紅素品項，因為是美國原裝進口，並通過FDA食品安全認證，受到很多民眾的愛戴！ | 愛施達力ACT2屬於蝦紅素的AstaReal 日本原廠，原裝進口的產品，雖然價位偏高，但依據產品的品質和蝦紅素的多項好處，還是可以接受的！ | Costco賣的TruNature蝦紅素，CP值高的不可置信，但在台灣的Costco網站資訊實在很少，連原料來源和其他成分都看不到，從美國Costco的網站找到原料是AstaReal，應該是可以信賴的！ |
| 購買連結 | MOMO | MOMO | COSTCO |
看完文章後，可以參考藥師三個小結論
- 蝦紅素是一種葉黃素類的類胡蘿蔔素，主要萃取於紅球藻類、磷蝦和海洋動物體內，幫助海洋生物度過惡劣環境！
- 蝦紅素挑選的重點汶藥師提出挑選5大原則，其中最重要的為原料來源、萃取技術和劑量喔！
- 目前蝦紅素比較常見是添加在葉黃素中，以上精選三個純蝦紅素的品項給大家，一次能攝取足量喔！
你還可能會想知道的其他藥師文章
資料來源
1.Ambati, R. R., Phang, S. M., Ravi, S., & Aswathanarayana, R. G. (2014). Astaxanthin: sources, extraction, stability, biological activities and its commercial applications–a review. Marine drugs, 12(1), 128–152. https://doi.org/10.3390/md12010128
2. Ayala, A., Muñoz, M. F., & Argüelles, S. (2014). Lipid peroxidation: production, metabolism, and signaling mechanisms of malondialdehyde and 4-hydroxy-2-nonenal. Oxidative medicine and cellular longevity, 2014, 360438. https://doi.org/10.1155/2014/360438
3. Brotosudarmo, T., Limantara, L., Setiyono, E., & Heriyanto (2020). Structures of Astaxanthin and Their Consequences for Therapeutic Application. International journal of food science, 2020, 2156582. https://doi.org/10.1155/2020/2156582
4. Raza, S., Naqvi, S., Abdelnour, S. A., Schreurs, N., Mohammedsaleh, Z. M., Khan, I., Shater, A. F., Abd El-Hack, M. E., Khafaga, A. F., Quan, G., Khan, R., Wang, S., Cheng, G., & Zan, L. (2021). Beneficial effects and health benefits of Astaxanthin molecules on animal production: A review. Research in veterinary science, 138, 69–78. https://doi.org/10.1016/j.rvsc.2021.05.023
感謝大家的閱讀！ 這篇文章不知道有沒有幫助到大家呢？
如果有任何問題或是指教，歡迎留言或寄信給汶藥師，有空都會回信並幫您解答喔！
以上文章內容僅供參考，不構成任何醫療建議，實際用藥或保健建議醫療人員會依照個人情況調整！
如有引述請麻煩標註出處，或如有轉載需求請來信詢問！謝謝