在每個上班族的桌上都會有一罐葉黃素，不論是上班看電腦、通勤滑手機和下班追劇，都會有滿滿的藍光直射到眼睛裡面，很怕有一天眼睛被過度使用就看不見了！葉黃素是保養「靈魂之窗」最重要的補充品，汶藥師今天就幫愛護眼睛的大家整理：「葉黃素的簡介」、「葉黃素的功效」和「葉黃素的副作用」。
葉黃素是什麼？
葉黃素是保護眼睛的好物，那葉黃素是如何保護眼睛的呢？為什麼真的需要補充葉黃素嗎？透過以下介紹讓我們好好了解葉黃素！
- 葉黃素的性質
葉黃素是一種類胡蘿蔔素，有強大的抗氧化性質，葉黃素因為其抗氧化特性可以消滅光線產生的自由基，並且因為葉黃素為橘色的，剛好其吸收光線是吸收藍光，做為「藍光的過濾器」，以減少光線對眼睛的傷害。換言之，葉黃素可視為「眼睛的防曬」。 - 葉黃素的所在位置
- 視網膜黃斑部
葉黃素為眼睛內「視網膜黃斑部」的重要成分，黃斑部位在角膜上，含有大量的感光細胞，為負責視覺敏感度和中心視覺的地方。 - 晶狀體
葉黃素也存在於「晶狀體」，能保護晶狀體受到老化眼睛疾病的侵害。 - 脂肪細胞
葉黃素也會存在「脂肪細胞」中，因此若是過胖的人眼部的葉黃素可能會移動到脂肪細胞中，囤積在脂肪細胞中，使得黃斑部的葉黃素含量不足，容易產生眼睛疾病。
- 視網膜黃斑部
- 需要額外補充葉黃素的原因
因為人體不會自己產生葉黃素，也無法由其它物質轉換而成，因此為了眼睛的健康會需要藉由食物來攝取。
> 存在葉黃素的食物：蛋黃（因為內含油脂，其葉黃素吸收率是深綠色蔬菜的3-4倍！）、深綠色蔬菜、黃色水果、玉米、紅蘿蔔、鮭魚
如果懶得買葉黃素來吃，那至少每天吃一顆蛋、一份深綠色蔬菜就能補充一部分的葉黃素需求！
葉黃素的功效是什麼？
葉黃素身為一種眼睛內的抗氧化劑，葉黃素最主要功能是維持眼睛健康，但近期對於葉黃素在神經系統及心血管系統的保護功能上的研究也有所增加，以下列葉黃素的7個功效：
- 預防黃斑部病變
黃斑部病變為一種因為老化而產生的疾病，葉黃素能維持黃斑部健康，減少病變的發生，補充葉黃素可以提升黃斑部色素密度和視覺敏銳度，增強黃斑部的抗光能力，提供清晰的視力。研究中每天有攝取少量的葉黃素即可減少26%黃斑部病變的風險。 - 預防白內障
白內障為一種因過度光線照射產生的自由基過多，導致晶狀體內蛋白受到破壞，而產生視力模糊，剛剛有提到葉黃素也存在晶狀體中，葉黃素的抗氧化能力能阻止晶體細胞的受損，研究指出每天10mg的葉黃素證實有白內障預防效果。 - 預防視網膜神經損傷
葉黃素能有效減少因為發炎引起的視網膜神經病變，尤其是糖尿病視網膜病變，在動物研究中，持續補充葉黃素，能減少在視網膜附近的神經退化壓力，避免視力的減損。 - 神經系統的保護（特別針對幼童及年長者）
葉黃素除了存在於眼睛外，也會在神經細胞的細胞膜內，因為葉黃素的抗發炎和抗氧化劑效果避免DHA的氧化，輔助保護腦部的神經，對於兒童認知能力有助於提升，對成年人有助於避免退化。 - 減少心血管疾病
心血管疾病經常會發生在三十歲以上的族群，葉黃素身為胡蘿波素的一員，因為胡蘿蔔素的抗發炎和抗氧化作用在皆有心血管保護的潛力，研究也顯示葉黃素能減少因為高膽固醇引起的冠狀動脈問題。 - 預防骨質疏鬆
此葉黃素對人體的好處十分令人意外，葉黃素有助於骨質的合成作用，當骨質疏鬆發生時，會發生骨質流失、降低骨質密度和骨細胞退化等狀況，在動物實驗中，發現到葉黃素能正向影響骨質的在吸收和骨質生成，並且抑制破骨細胞的活性。 - 皮膚保護
皮膚會因為UV光照射而產生自由基，抗氧化劑能提供第一層的保護作用，葉黃素有的強大抗氧化性質，研究顯示10毫克的葉黃素，能減少因為照射日光產生的皮膚氧化作用，使皮膚免於光老化。
葉黃素有副作用？
葉黃素在美國被歸類在GRAS(Generally Regarded as Safe)，也就是說，基本上長期使用屬於安全的，只有很微量的副作用，研究指出葉黃素不僅是在少量服用的情況下很少有副作用，其他受試者在服用40mg連續９週、30mg連續4個月、20mg連續26週，以上三種葉黃素服用情況也都沒有發生副作用。
為什麼葉黃素會讓皮膚變黃呢？
目前眾多的研究中也只有發現皮膚變黃的副作用，4000位有眼睛退化性疾病的病人服用每天10mg葉黃素五年後，只有發現到皮膚會變黃的副作用，這是因為過多的葉黃素會儲存在脂肪內推積在體內，過多黃色的色素堆積在皮膚下使得皮膚會看起來變黃，但這種情況是可逆的且不會傷害到器官，如果在停用葉黃素一段時間後，黃色皮膚會漸漸退去。
目前研究中有提到的其他副作用只有一案例，這個案例是產生「雙側中心凹閃光」，其吃了八年每天20mg的葉黃素補充品並且在飲食中也大量攝取葉黃素，使得體內的葉黃素達到一般人的2.9倍才會有這種情況發生，並且這個案例在停止大量補充葉黃素七個月後症狀有慢慢好轉。
看完文章後，可以參考藥師三個小結論
- 葉黃素作為「藍光的過濾器」和「眼睛的防曬」，對眼睛保健很重要，如果懶得買葉黃素來吃，那至少每天吃一顆蛋、一份深綠色蔬菜就能補充一部分的葉黃素需求！
- 葉黃素為一種主要存在眼睛的抗氧化劑，其最主要功能是避免眼睛產生病變，除此之外，葉黃素也有機會對神經系統、心血管系統、骨質保養上也有所幫助喔！
- 基本上服用葉黃素是安全且無嚴重副作用的，在參考產品商標上使用方式食用都不會有太大問題喔！
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資料來源
- Mitra, S., Rauf, A., Tareq, A. M., Jahan, S., Emran, T. B., Shahriar, T. G., Dhama, K., Alhumaydhi, F. A., Aljohani, A., Rebezov, M., Uddin, M. S., Jeandet, P., Shah, Z. A., Shariati, M. A., & Rengasamy, K. R. (2021). Potential health benefits of carotenoid lutein: An updated review. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 154, 112328. https://doi.org/10.1016/j.fct.2021.112328
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- Jia, Y. P., Sun, L., Yu, H. S., Liang, L. P., Li, W., Ding, H., Song, X. B., & Zhang, L. J. (2017). The Pharmacological Effects of Lutein and Zeaxanthin on Visual Disorders and Cognition Diseases. Molecules (Basel, Switzerland), 22(4), 610. https://doi.org/10.3390/molecules22040610
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