維他命Ｃ可說是最為人所知的營養素，當作養顏美容的入門款，因為紫外線曝曬造成的光老化，漸漸膠原蛋白流失皺紋顯現，這種時刻維他命Ｃ的補充就更為重要了！不僅如此，因為近年流行病的盛行，提高大家要提升免疫力的意識，維他命Ｃ也會一直被提到，本篇文章就是要來「維他命Ｃ是什麼？」、「維他命Ｃ的功效有哪些？」和「誰特別需要維他命Ｃ？」
維他命Ｃ是什麼？
維他命，又稱維生素，即代表「維持生命的要素」，為維持生理功能必需的營養素，當初發現這個元素時，維他命Ａ和維他命Ｂ的名稱都被使用了，被命名為維他命Ｃ。
1. 維他命Ｃ的名稱
維他命C（Vitamin C、Ascorbic acid），又稱為「抗壞血酸、維生素Ｃ」，A-表示不，scorbutus表示「壞血病」，抗壞血酸的名稱由來為可用於預防及治療壞血病。
2. 為什麼需要補充維他命Ｃ？
維他命Ｃ是身體不可缺少的「抗氧化水溶性維他命」，但因為大部分的脊椎動物是可以自行合成維他命Ｃ的，不過人類無法自行合成，只能靠飲食攝取。再加上水溶性維他命不會儲存在體內，需要每天持續補充。
3. 維他命Ｃ的來源
▶ 水果：除了一般常見的奇異果、芭樂、柳橙、莓果之外，在保健品中會有一些在其他國家含大量維他命Ｃ的水果，例如：卡姆果（camu-camu）、沙棘果（sea buckthorn ）、玫瑰果（ rose hips）。
▶ 蔬菜：維他命Ｃ含量較高的為十字花科的蔬菜，特別是花椰菜、羽衣甘藍、胡椒、泡菜
維他命Ｃ的功效有哪些？
維他命C作為抗氧化劑，能保護身體組織避免氧化的威脅。不僅如此，維他命C對於人體其他部分的運作也有所幫助，以下列出12項維他命C在人體內的功效：
- 幫助鐵質的吸收
維他命Ｃ能幫助人體吸收不易吸收的鐵離子，例如：植物來源的鐵質，提升吸收效率。僅僅是100mg的維他命Ｃ，就能提升67%的體吸收率。 - 幫助加速代謝
維他命Ｃ有參與左旋肉鹼（Carnitine）的合成，左旋肉鹼為是一種氨基酸，能運輸脂肪進入粒線體產生能量，換言之，左旋肉鹼能促進脂肪代謝。維他命Ｃ可以加速左旋肉鹼的合成，進而加速脂肪代謝。 - 作為酵素輔酶
當酵素輔酶是維他命C很重要的功能，幫助酵素正常運作，以及參與基因表現。因為維他命Ｃ幫助黑色素生成酵素正常運作，可將酪氨酸代謝，幫助皮膚美白效果。 - 協助賀爾蒙正常運作
維他命Ｃ能幫助賀爾蒙和神經傳遞物質合成，例如：腎上腺素、催產素和抗利尿激素，這也是為什麼維他命Ｃ濃度在神經和內分泌系統中特別高。 - 膠原蛋白穩定和生成
維他命Ｃ能預防壞血症，是因為其能促進膠原蛋白生成，預防結締組織的破壞。因為此作用維他命Ｃ能加速傷口癒合、維持肌膚彈性以及促進皮膚修復。 - 調節血脂
維他命Ｃ幫助調節血脂，因為氧化後的壞膽固醇容易被滯留在體內，而維他命Ｃ降低壞膽固醇的氧化，可以加速壞膽固醇從血液中離開體內。研究顯示服用500mg的維他命Ｃ，持續至少4週，可降低壞膽固醇（ 7.9 mg/dL）和三酸甘油脂 （20.1 mg/dL）的含量。 - 抗衰老
生理正常代謝就會產生自由基，自由基會傷害細胞和組織，甚至造成疾病，維他命Ｃ是種抗氧化劑，能吞噬體內過多的自由基，還能直接降低自由基的產生和使其他抗氧化劑再生，以保護身體減少自由基的傷害，減緩老化的速度。 - 預防癌症
有癌症的人通常有較低的維他命C體內含量。目前有證據指出口服維他命C可能可以預防部分惡性腫溜（例如：肺癌、直腸癌等），但若要達到治療的效果需要靜脈注射且較高劑量才有可能有幫助。
目前臨床實驗上實驗過多種癌症（卵巢癌、攝護腺癌、肺癌、和直腸癌）治療，靜脈注射50–100 g一週兩到三次，不僅少有毒性產生，還能幫助改善病患的生活品質，並且能輔助化療以及放射性治療，但目前研究仍未完善，癌症病人仍建議需與醫師討論後再考慮多補充維他命Ｃ。 - 預防心血管疾病
維他命Ｃ有抗氧化的作用，越高的維他命Ｃ體內濃度，有較低的冠狀動脈疾病發生率和較低的心血管疾病死亡率。維他命Ｃ能促進膠原蛋白生成，能讓血管中的膠原蛋白含量不過度耗損，幫助維持動脈彈性，促進血管的健康。研究顯示攝取700mg維他命Ｃ的人，和未服用的人相比，能降低25%的心臟疾病風險。 - 預防感冒和感染
維他命Ｃ能提升免疫細胞的分化，維他命C可維持上皮細胞黏膜屏障完整，讓上皮細胞正常執行屏障作用，抵禦細菌的毒素感染，並清除免疫反應時生成的大量自由基。目前在人體上的證據不多，對預防感冒的作用還未證實，只有對感冒的持續時間只有微弱的幫助，尤其對於體內維他命C濃度特別低的族群，會更有幫助，如：高壓族群。 - 舒緩壓力、緊張焦慮情緒
因為高耗氧量的關係，腦部是容易遭受氧化壓力的傷害，當處於憂鬱或焦慮的情緒下，體內的抗氧化劑含量容易較低。在腦部的維他命Ｃ有助降低腦部發炎，協助神經傳遞物質的分泌，緩解焦慮情緒。研究顯示學生在每天服用維他命Ｃ500mg兩週後，提升維他命Ｃ濃度並寫降低焦慮分數。 - 預防痛風發作
當痛風發作時，維他命Ｃ可能可以減少尿酸在血液中的含量，因為維他命C能促進腎臟排出尿酸，並且因為抗氧化能力減少尿酸的產生。納入13個臨床試驗的研究，平均服用500mg維他命Ｃ30天的時間，能減少0.35 mg/dl的血漿尿酸濃度。
誰特別需要維他命Ｃ？
在一般的情況下，飲食攝取就足夠維持維他命Ｃ在正常體內含量，但如果是以下族群則維他命Ｃ的需求量就會比較多，可以考慮多補充維他命C：
1. 抽菸的人
抽煙會造成體內氧化壓力增加，抽煙會減少維他命Ｃ的血漿濃度大約25-50%，即使戒菸者仍會比一般人的維他命Ｃ濃度稍微下降。因此，吸煙者需要的補充的維他命C劑量需要更多。
2. 壓力大、情緒容易緊張的人
在壓力大、精神緊張時，身體將會分泌出大量的腎上腺素，腎上腺素的分泌時會需要維他命Ｃ在，在高壓下，會一直消耗維他命Ｃ，減少體內的抗氧化保護力。而且，維他命Ｃ可減少壓力引起的腎上腺素釋放，能幫助舒壓和預防腎上腺素增多造成壓力疾病的產生。
3. 備孕中的夫妻
抗氧化劑維他命Ｃ能讓備孕中的夫妻的卵子和精子有更好的品質，研究發現在不孕男性中，有25-45%有維他命Ｃ缺乏的現象。維他命Ｃ對備孕中的男女是很重要的營養素。
4. 挑食族、外食族
在均衡飲食的狀態下，不太會有維他命Ｃ缺乏的問題，但如果無法平常不太會攝取天然蔬果，而營養不均衡的人，就需要多補充命Ｃ以免有缺乏的問題出現。
5. 生病中或有受傷的人
維他命Ｃ有助於組織的生長和修復，因為維他命Ｃ能促進膠原蛋白生成和減緩發炎反應，能加速傷口癒合以及疾病復原速度。
看完文章後，可以參考藥師三個小結論
- 維生素Ｃ最一開始因為是對抗壞血病的營養素，所以又被稱為壞血酸，建議要多從蔬菜水果中攝取喔！
- 維他命C作為抗氧化劑，對於人體有各種不同的幫助，本文列舉12個維他命C的功效，希望能回答到大家的疑惑喔！
- 一般均衡的飲食就足夠維持體內維他命Ｃ，但如果是此5種族群會建議多補充維他命C喔！
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資料來源
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