對身體有多種幫助的蝦紅素，最常見到在眼睛保健的添加物中，但通常添加的量都不多，為了想要增加蝦紅素的攝取量，做過一輪的研究終於要開始吃蝦紅素了，但遇到的問題是：「蝦紅素要什麼時候吃呢？」、「蝦紅素劑量要多少才夠？」和「蝦紅素的副作用有哪些？」，本篇文章就像蝦紅素說明書一般，讓您清楚明瞭！
蝦紅素什麼時候吃？
要吃當然要吃得有效，蝦紅素吃對時間並且和對的保健品一起吃能提高吸收度，以下分為兩點跟大家說明：
- 蝦紅素吃的時間點
蝦紅素因為脂溶性的關係，建議是「飯後」吃，尤其在含有油脂的飯後吃更能提高吸收度，研究指出在飯後吃比飯前吃吸收率高2.4倍。 - 蝦紅素建議併服的保健品
建議蝦紅素如果能併服類胡蘿蔔素（也就是葉黃素），也能提升吸收率，或是可以搭配含Omega-3脂肪酸的油脂（例如：魚油、杏仁油、亞麻籽油）一起吃。
蝦紅素劑量要多少才夠？
「蝦紅素應該要吃多少呢？」這個問題是很多想要開始使用蝦紅素保養的會有的，根據「Astaxanthin: How much is too much? A safety review」這篇文獻回顧的內容幫大家解答！
1. 蝦紅素每天吃「2mg」夠嗎？
歐洲食品安全局在2014年的時候，依據動物實驗的數據，建立人體可接受日攝取量為每天2mg。但目前從多個研究來看，這個劑量屬於偏保守。
2. 蝦紅素每天吃「4mg」可以嗎？
近期的人體試驗都使用每天4mg的天然蝦紅素，或甚至是8mg以上的用量，在很多有成效的結果上都是建立在使用大於2mg的劑量上。因此每天補充4mg會是比較建議的。
3. 蝦紅素每天吃「6mg以上」會太多嗎？
從紅藻萃取的蝦紅素有被FDA認可為GRAS（Generally recognized as safe），GRAS意指公認安全的意思，GRAS通過的劑量為6-7mg/天，代表成人每天吃6-7mg被FDA認可為安全的範疇。
此外，也有部分資料使用12mg/天的劑量，根據目前有的監管局資料、上市前臨床試驗和臨床試驗，使用自然蝦紅素補充品在12mg/天，使用上都是安全的。
小結論：
看完這個部分一定很多人會想說，2-12mg都是安全的那我該吃多少劑量呢？各人會建議依照自身生活習慣和飲食習慣來做評估，如果生活習慣良好，規律運動、飲食均衡，那補充4mg的蝦紅素就足夠了！如果想要加強補充建議使用6-8mg，以上提供給大家參考！
蝦紅素的副作用有哪些？
「蝦紅素吃太多會怎樣嗎？」在開始吃之前絕對會有這種疑惑，但這個問題需要分自然蝦紅素和人工合成的蝦紅素兩種情況來看，因為兩種在化學成分、生物利用率和純度上都有所不同。
- 一般劑量的自然蝦紅素
使用一般劑量的自然萃取蝦紅素，是安全且沒有副作用的。翻閱28項臨床試驗，受試者在服用8-45mg/天自然蝦紅素後，持續超過4-12週，不論是短期使用高達100mg/天，或是長期使用8-12mg/天，都沒有嚴重的副作用產生。 - 高劑量的自然蝦紅素
在高劑量使用蝦紅素時，唯一提出的輕微副作用為變紅的糞便，此現象為使用30 mg自然蝦紅素。另一研究，在14位使用20 mg蝦紅素受試者中的2位，有產生腸道蠕動加快的現象。
因為蝦紅素由肝臟代謝，而且動物試驗顯示口服蝦紅素後，它們大多會累積在肝臟裡，有些人會擔心如果使用蝦紅素劑量過高會對肝臟造成傷害，但目前人體臨床研究，沒有發生肝臟毒性，例如：肝臟內部酵素含量上升。 - 高劑量的人工蝦紅素
有兩項動物實驗，每天使用高劑量200和1000mg/kg，發現到在母老鼠的肝细胞腺瘤（非惡性腫瘤）中會有肝細胞空泡化和肝細胞肥大的現象，但不會提高肝惡性腫瘤的發生率，也不會縮短壽命。
但在其他的動物實驗中，使用人工蝦紅素也沒有發生肝臟或器官的損傷，因此被認定為這種肝臟影響，似乎是在特定物種才會發生，目前對人體的關聯性仍存疑，再加上如果要平常補充蝦紅素也不會使用在如此高劑量，因此大家可以不用太擔心！
看完文章後，可以參考藥師三個小結論
- 因爲蝦紅素的脂溶性性質，建議是「飯後」吃，並且和葉黃素、魚油併服，可以促進吸收度喔！
- 一般補充建議每天4mg的蝦紅素，如果想要加強補充可以使用到每天6-8mg！
- 簡單來說，目前蝦紅素只有在超級高劑量和人工製成的情況下才容易有嚴重副作用產生喔！
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資料來源
1. EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens (NDA), Turck, D., Castenmiller, J., de Henauw, S., Hirsch-Ernst, K. I., Kearney, J., Maciuk, A., Mangelsdorf, I., McArdle, H. J., Naska, A., Pelaez, C., Pentieva, K., Siani, A., Thies, F., Tsabouri, S., Vinceti, M., Cubadda, F., Engel, K. H., Frenzel, T., Heinonen, M., … Knutsen, H. K. (2020). Safety of astaxanthin for its use as a novel food in food supplements. EFSA journal. European Food Safety Authority, 18(2), e05993. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2020.5993
2. Ambati, R. R., Phang, S. M., Ravi, S., & Aswathanarayana, R. G. (2014). Astaxanthin: sources, extraction, stability, biological activities and its commercial applications–a review. Marine drugs, 12(1), 128–152. https://doi.org/10.3390/md12010128
3.Davinelli, S., Nielsen, M. E., & Scapagnini, G. (2018). Astaxanthin in Skin Health, Repair, and Disease: A Comprehensive Review. Nutrients, 10(4), 522. https://doi.org/10.3390/nu10040522
4. Mercke Odeberg, J., Lignell, A., Pettersson, A., & Höglund, P. (2003). Oral bioavailability of the antioxidant astaxanthin in humans is enhanced by incorporation of lipid based formulations. European journal of pharmaceutical sciences : official journal of the European Federation for Pharmaceutical Sciences, 19(4), 299–304. https://doi.org/10.1016/s0928-0987(03)00135-0
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