維他命A屬於其中一種脂溶性的維生素，維他命A對眼睛和皮膚都很有幫助，雖然維他命A沒有維他命B群這麼經常被大家討論，但對身體依舊很重要，今天汶藥師整理大家可能會對維他命A的疑惑，並且提出3個維他命A保健品比較。
維他命A是什麼？
維他命A和維他命D、維他命E和維他命K並列為脂溶性維他命，脂溶性緣故所以會儲存在體內，再加上，維他命A很容易攝取，在飲食均衡的情況下，不太會有缺乏的問題，除了以上兩點之外，以下列出7個維他命A相關問題：
1. 維他命A是什麼？
維他命A（又稱為維生素 A和視黃醇）是脂溶性維生素，屬於人體必需營養素之一，需要從食物中攝取，維他命 A包含幾中不同形式：視網醛、視網酸和視網醇等，如果缺乏針對眼睛容易產生「夜盲症」，也經常出現在抗老保養品中，被歸類為「眼睛營養素」和「皮膚營養素」。
2. 維他命A有哪些類型？
經常聽到的維他命A有很多種形式，根據體內活性排序：
視黃酸(維他命A酸，A酸)>>視黃醛(維他命A醛，A醛)>視黃醇(維他命A，A醇)>視黃酯(維他命A酯，A酯)
其中，「視黃酸」為維他命 A的活性形式，「視黃酯」為當維他命 A過多時在肝臟的儲存形式，會在體內依據需要程度，經過氧化反應而彼此互換，但如果到維他命A酸的活性形式就無法再回到A醛型態。
3. 含維他命A的食物有哪些？
因為人體無法自行製造維他命A，需要靠食物中攝取。維生素 A 的來源分為動物性及植物性，在動物體內維生素 A 的形式存在，可以直接使用，而植物性的屬於前維他命Ａ，以類胡蘿蔔素的形式存在，進入身體後在經過肝臟轉化為維他命A。
▶植物性維他命A
類胡蘿波素包括beta-胡蘿波素、 alpha-胡蘿蔔素、葉黃素、番茄紅素、玉米黃素、蝦紅素，其中最常見為「beta-胡蘿波素」和「玉米黃素」。類胡蘿波素是種橘黃色的色素，在很多橘色與黃色的蔬菜水果，或深綠色蔬菜中都有，包括柑橘類、辣椒、木瓜、芒果、菠菜、番茄和一些植物油等食物。
另外，beta-胡蘿波素的吸收度約為8.7-65%，和動物性維他命A比較低，但「熱」可以讓食物中的類胡蘿波素增加吸收率，所以在烹煮此類食物時，增加烹煮時間反而會有幫助。
▶動物性維他命A
動物來源的維他命A，牛奶和乳製品、肉、蛋，越高脂肪含量的牛奶，內含越多的維他命A。維他命A含量最多的來源為動物的肝與內臟類食物，很重要的維他命A來源是魚肝油。動物性維他命A的吸收率高達70-90%，所以要注意內臟類食物不建議一次吃太多，可能會有過量的風險。
4. 維他命A怎麼排出體內？
維他命A屬脂溶性維他命，容易儲存在體內，特別在肝臟和脂肪中，需要實在釋放出來。因此短期維他命A缺乏不太會有症狀發生，但如果過量會逐步累積在身體內產生毒性。
維他命A是由腎臟和肝臟代謝，比起很多水溶性的維他命排出速率慢很多，基本上維他命A不太會缺乏，當維他命A停止攝取後，大約要幾個月後才會發現到維他命A開始缺乏。
5.維他命A要吃多少？
因為維他命A有多種來源，因為吸收率的不同，換算後會用「RAE」（Retinol Activity Equivalent ，視網醇活性當量）當作統一的單位，也有部分會標示為「RE」視網醇當量(Retinol Equivalent)，除了RAE外，也會用國際單位（簡稱IU）來表達維他命A的含量。
1RAE＝1μg的維他命Ａ＝6 μg的beta-胡蘿蔔素＝12 μg其他維生素A 先質類胡蘿蔔素(例如：alfa-胡蘿蔔素或玉米黃素)＝3.33 IU
文獻回顧中建議劑量：
▶ 兒童和胎兒建議：400-500 RAE
▶ 成人男性建議：900 RAE
▶ 成人女性/孕婦建議：700-1300 RAE
▶ 哺乳女性建議：1300 RAE
6.懷孕需要補充維他命A嗎？
在懷孕期間，維他命A會再第一期的時候下降，但會在生產前逐漸恢復到正常體內量。如果媽媽攝取過高的維他命A，基本上胎盤會保護胎兒避免高維他命A攝取，但還是有部分案例顯示媽媽過高的維他命A的攝取量，會影響到胎兒的發育，因此在備孕階段與孕婦不用特別補充維生素A。
7. 小朋友需要吃魚肝油嗎？
因為維他命A主要負責細胞分化，對於快速發育生長階段的胎兒或兒童，所以小於五歲的小朋友容易會有維他命A缺乏，如果食慾不是很好或愛挑食的小朋友，會建議補充像是「魚肝油」等營養補充劑。
▶ 備註：魚肝油補充的是維生素A ，但也會有部分的EPA 和 DHA；魚油是主要補充 EPA 和 DHA ，和魚肝油是不一樣的。
維他命A的功效有哪些？
維生素A最耳熟能詳對身體的幫助為保持暗處視覺，讓眼睛對光線更敏感，晚上還能看得清清楚楚，但其實維生素A的可能的作用不只這項，總共統整5項維生素A的可能功效：
- 維持視力
維持視力的敏銳度和感光度分別為感狀細胞和錐狀細胞負責，錐狀細胞中的「視紫質」，負責光線判別，在維持夜視力上很重要。而視紫質就是由維生素A所組成，一旦缺乏維生素A就可能會降低光線有視覺障礙，因為缺乏生成視紫質，就會產生「夜盲症」，在補充維生素A數週後等血中濃度恢復正常即可恢復功能。 - 抗氧化、抗老化
維他命Ａ具有抗氧化的特性，像是beta-胡蘿蔔素有潛力幫助減緩因為氧化壓力過大產生疾病，像是心臟血管疾病和第二型糖尿病。另外，類胡蘿蔔素中的的葉黃素和蝦紅素就有減少黃斑部病變的風險，而黃斑部病變即因為眼部氧化壓力過大產生的疾病。 - 維持皮膚健康、建立肌膚屏障
維他命Ａ有助於促進黏膜製造，確保皮膚的完整性。如果有受傷的地方，維他命Ａ也會加速上皮細胞更新，藉由刺激膠原蛋白和纖維蛋白的生成，還會促進角質細胞的分化，讓表皮可以快速修復。如果缺乏維他命Ａ，容易讓傷口復原的時間拉長。 - 維持生殖系統正常
維生素A也有參與減數分裂，減數分裂是產生精子和卵子的重要步驟，因此能維持正常的生殖功能。此外，胚胎會需要媽媽提供維他命Ａ，如果維他命Ａ缺乏會造成胚胎發育異常，比較常見是在心臟血管功能缺乏和神經系統缺損，但孕婦建議飲食均衡即可不宜補充過多維他命Ａ，也有過量造成發育問題的案例。 - 提升免疫力
維生素A在免疫系統中也作為輔助角色，因為維生素A會作為輔酶，使B淋巴細胞生長和刺激T淋巴細胞活化。此外，維生素A也會調節造血幹細胞，造血幹細胞不僅會分化出血液細胞，還會分化出免疫細胞，如抵抗感染的白血球。因此如果缺少維生素A容易使免疫系統失調，容易遭受感染。
▶ 維他命A缺乏有哪些症狀？
看完維他命A對身體的幫助之後，那就可以推論出如果維他命A缺乏會發生什麼事？維他命A缺乏最主要的症狀為「視力受損」，會在較低亮度的情況下會明顯視力下降。如果長時間的維他命A缺乏，容易使結膜或角膜喪失分化功能，眼睛上皮組織角質過度增生，造成乾眼症，最後導致失明。其他症狀像是體重下降、呼吸系統容易遭到感染、皮膚乾燥、味覺嗅覺異常、精子分化受損、貧血、掉髮。
維他命A保健品推薦有哪些？
實際上，很少人在主動補充維他命Ａ，所以品項也相對少，如果要補充維他命Ａ，會建議BHK，主要是贏在使用天然「β-胡蘿蔔素」，植物性的維他命Ａ來源會依照身體的需求分解成需要的活性維他命Ａ。而愛維他因為是從魚肝油中萃取，除了維他命Ａ之外，還有Omega-3的成分，比較建議給不喜歡吃魚或蔬菜水果的小朋友。
▶ 維他命A/魚肝油產品比較
| 商品 | 【BHK’s】維他命A 5000IU 軟膠囊 | 【BLACKMORES 澳佳寶】A視加膠囊食品 | 【Lovita 愛維他】鱈魚肝油400mg膠囊 |
|---|---|---|---|
| 來源 | 天然β-胡蘿蔔素 | — | 挪威鱈魚肝油 |
| 維他命A劑量 | 1500 微克 RE 5,000IU | 1500 微克 RE (5,000IU) | 375微克 RE /1250IU |
| 維他命D劑量 | — | — | 3.375微克 RE /135IU |
| DHA 劑量 | — | — | 44.8mg |
| EPA 劑量 | — | — | 30.8mg |
| 成人每日份價錢 | $5.4 | $7.9 | $23.3（上面為單顆劑量而此為成人單日份價錢，，兒童一顆/日，成人三顆/日） |
| 評價 | ★★★★★ | ★★★ | ★★★★☆ |
| 連結 | MOMO | MOMO | MOMO |
▶ 維他命A怎麼吃？
脂溶性的維他命Ａ必須在「飯後」使用，因為富含油脂飲食能促進維他命Ａ的吸收度。除了脂肪之外，其他微量元素（如：鋅）也會促進維他命Ａ的吸收。
▶ 維他命A不能跟什麼吃嗎？
維他命A和類胡蘿蔔素，都建議與葉黃素間隔時間吃，不然會影響彼此的吸收。維他命A和其他成分會有交互作用需要注意，像是「雌激素或口服避孕藥」等藥物都會提高維他命A的血中濃度，而酒精會抑制維他命 A的吸收。
看完文章後，可以參考藥師三個小結論
- 根據不同結構，維生素A有多種類型和多項用途，被我歸類在「眼睛營養素」和「皮膚營養素」喔！
- 維生素A對身體的正常運作可以說是非常重要，以上整理了5項維生素A的可能功效喔！
- 有三種維他命Ａ保健品的比較，再加上「要怎麼吃？」、「不能跟什麼一起吃？」，提供給大家參考喔！
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