最近有越來越多人討論超級食物「印加果油」，或是有看到相關保健食品，雖然近期才開始熱門，但實際上已經被食用百年以上，汶藥師在本篇文章就要讓您更深度了解印家果油全貌，包括「印加果油是什麼？」、「印加果油如何對身體產生益處？」和「該怎麼選、怎麼吃？」
印加果油是什麼？
印加果油是近幾年非常火紅的保健食品，關於印加果油的8個問題，汶藥師在以下幫大家解答！
1. 印加果是什麼？
印加果（Sacha Inchi，學名Plukenetia volubilis Linneo）是一種原產於南美洲秘魯亞馬遜雨林的古老植物，屬於大戟科（Europhorbiaceae）的油質植物。以前印加果種子和葉子都會被當地居民當作食物的來源，但是在秘魯當地印加果油是瀕臨絕種的植物，逐漸在在東南亞、中國、越南、中南美等地都有種植。印加果被稱之為「高山花生」、「野生花生」，因為印加果外型像星星，所以也被稱為「星星果」，而印加果油又被稱為「星星果油」。
2. 印加果油是什麼？
印加果的種子有35-60%都是油脂的成分，從印加果種子中萃取出的油脂即印加果油。印加果油的Omega-3含量比其他植物油都還要高上許多，印加果油的營養價值建立在含有高含量的「alfa-亞麻油酸（ALA）」和「蛋白質」。
印加果油的油脂部分含高達93%的多元不飽合脂肪酸，以Omega-3為主，主要是alfa-亞麻油酸（ALA）和亞麻油酸（LA），分別佔49%和37%。此外，印加果油中還含有大量的蛋白質（25-33%）作為營養補充，以及自然型態的維他命Ｅ，更能加強其抗氧化作用。
3. 印加果油怎麼吃才有效？印加果油睡前吃可以嗎？
印加果油會建議「飯後」食用，因為是脂溶性的關係，增加其吸收度且延長飲食後的飽足感。印加果油不建議睡前吃，因為睡前通常會是空腹的狀態，不僅吸收度降低，且易會增加睡眠期間肝臟代謝負擔。
4. 印加果油一天吃幾顆？
目前會產生研究副作用的劑量目前還沒有定論，研究中的最高劑量為37克/每公斤體重，建議不要超過此劑量範圍，如未經醫療人員許可下，自行補充須遵守商品上的使用方式。
5. 印加果油如何萃取？
「低溫榨製」會是最常見的萃取方式，且因為像是維他命Ｅ等成分容易因為高溫而等成分容易因高溫而分解，能藉由低溫方式保存得更好。近期較新的萃取技術，是在40度C使用液態二氧化碳萃取，能提升維他命E含量，得以卻萃取出富含omega-3的成分。
6. 印加果油適合誰吃？
印加果油首先會推薦給「素食者」，長期使用能對體質有所調整，或者是已經在「減重後期」，單純避免復胖的人，多補充印加果油能幫助食慾的控制。
7. 印加果油和魚油的差別為何？
印加果油是魚油的植物性替代品，如果吃素的人或無法忍受魚油味道的人都可以改吃印加果油。不過，雖然印加果油和魚油同樣含有Omega3，印加果油所含的Omega3是植物性的ALA，和魚油中動物性Omega3不一樣，人體能直接使用魚油中的EPA和DHA，而無法使用ALA，ALA需轉化成EPA和DHA才被使用，但只有少量會轉化成EPA和DHA，所以如果要保養「眼睛」或「腦部」，吃魚油會直接且有效。
8. 印加果油有副作用嗎？
印加果整株植物都被美國FDA認可為安全成分，(GRAS, Generally Regarded As Safe )，但需要注意的是生的印加果種子可能會造成輕微到嚴重的毒性，因為其含有生物鹼、凝集素和皂苷等植物毒素，如果加熱後植物毒素的含量會迅速減少，所以在吃之前必須烘烤過，就能避免不良反應。
印加果油是印加果種子經過提煉後產生的油脂，加工過印加果油就不會有植物毒素的殘留，所以在大部分的研究中食用印加果油幾乎沒有副作用，而印加果油最常見的副作用為「嘔吐」，但副作用出現的頻率會隨著使用時間而下降，大約在一週後副作用就會幾乎沒有。
印加果油功效為何？
因為人類沒辦法自己合成不飽和脂肪酸，所以從飲食中攝取是很重要的。印加果油是優質的不飽和脂肪酸來源，被稱之為「樹上魚油」的印加果油，其功效會和魚油有很多相似的地方，歸納出這7個對身體健康可能功效：
- 抗氧化、抗老
印加果油主要具有多種的多元不飽合脂肪酸、黃酮類和維他命Ｅ，當然會有「抗氧化」的作用，用來對抗UV光、能量代謝和環境污染產生的自由基，讓細胞不會被自由基氧化破壞，降低提早老化或其他慢性病的風險。 - 調節血脂、預防心血管疾病
長期飲食中含有飽和脂肪和膽固醇容易造成血脂過高，進而導致心血管疾病，而富含Omega-3的印加果油有助平衡血脂、降低體內脂肪生成和累積在肝臟的三酸甘油脂量。根據一項研究，與葵花籽油相比，連續4個月每天服用10-15毫升印加果油的受試者，多項血脂指標都有所改善。 - 調節血糖
除了血脂外，印加果油有助調節血糖。一項2018年研究，在早餐服用15ml印加果油，發現到有減緩餐後血糖上升的程度，並且有提高促進胰島素分泌的關鍵酵素。 - 幫助減肥
印加果油針對減重的效用屬於比較間接的方式，藉由調節身體整體的發炎、腸胃道健康和血糖血脂的狀態，來減少肥胖因子。再加上，印加果油中含有大量的不飽和脂肪酸和蛋白質，兩者皆能增加飽足感、降低食慾，進而輔助減重。
▶印加果油能幫助減重嗎？
同上述說明，印加果油幫助減重是較間接的方式，且目前的研究十分缺乏，尚無針對印加果油減重的研究，在沒有實證的情況下，會比較建議參考「魚油」或其他營養成分。 - 改善皮膚問題
在傳統用法中，會將印加果油不僅作為肌膚保濕，還有修復傷口、治療蚊蟲咬傷和皮膚感染等用法。但現在較多會將印加果油製作成霜，塗抹在臉上來改善皮膚乾燥，而且印加果油富含多元不飽合脂肪酸，有助提高細胞防護力，能阻擋細菌入侵。 - 保護腦部神經
研究指出印加果油可能有抗癲癇的性質，癲癇的病因起源於神經傳遞物質和GABA的不平衡，印加果油會促進GABA生成，並且內含的Omega-3能夠穩定神經元，對抗神經的異常放電，來保護神經細胞。 - 對抗癌症
印加果油有機會對抗癌症。過去有動物實驗，表示含有印加果油的飲食持續4週，能減少腫瘤的大小和增生，發現可能是藉由降低COX-2酵素的作用來對抗細胞生長，因為COX-2酵素會參與發炎反應且會促使細胞增生。
印加果油哪個牌子比較好？
因為印加果油的原產地為秘魯，所以市面上皆挑選秘魯產地的原料，汶藥師在選擇商品的時候，會注意以下幾個地方：首先，印加果油中不飽和脂肪酸很容易被氧化變質，建議可挑選「冷壓萃取」製成，且有含足量「維他命Ｅ」，作為防腐之用，也建議挑選有安全檢驗通過的產品，須符合以上三個標準，才達到好產品的標準。
從這幾點來看，會建議「BHK’s」，更針對減重族群，內含的中鏈三酸甘油酯能夠減少脂肪的堆積，並且共同減少進食慾望。另外，如果是素食者會推薦「好朋友」，其膠囊有特別選用素食可食原料，提供給大家參考。
| 暢銷排行 | Top1 | Top2 | Top3 | Top4 | Top5 |
|---|---|---|---|---|---|
| 商品 | 【iVENOR】魔油印加果油 液態軟膠囊 | 【SENTOSA 三多】印加果油軟膠囊 | 【Angel LaLa 天使娜拉】印加果油液態軟膠囊 | 【好朋友】黃金印加果油 光漾植物膠囊 | 【BHK’s】印加果油 軟膠囊 |
| 印加果油含量/顆 | 1. 500毫克/顆 2. Omega-3,6,9 85%以上 | Omega-3:470mg Omega-6:353mg Omega-9:92mg | 1.500毫克/顆 2.Omega-3,6,9 85%以上 | 1.500mg/顆 2.Omega-3,6,9含91%以上) 3.Omega-3：235mg Omega-6：192mg Omega-9：37mg | 1.500mg/顆 2. Omega-3,6,9 達92%以上 3. 中鏈三酸甘油酯 200mg |
| 產地 | 秘魯 | 秘魯 | 秘魯 | 秘魯 | 秘魯 |
| 製作技術 | 低溫初榨冷壓 | 未提及 | 初榨冷壓 | 初榨冷壓 | 冷壓 |
| 含維他命E | Ｘ | V | V | Ｘ | V |
| 素食可吃 | Ｘ | Ｘ | Ｘ | V | Ｘ |
| 安全檢驗 | V | 未提及 | V | V | V |
| 每日價錢 | $108 | $7.5 | $65.3 | $33.6 | $13 |
| 評分 | ★★★ | ★★★★ | ★★★ | ★★★★☆ | ★★★★★ |
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看完文章後，可以參考藥師三個小結論
- 印加果油會建議「飯後」食用，因為是脂溶性的關係，增加其吸收度且延長飲食後的飽足感。
- 印加果油其功效會和魚油有很多相似的地方，歸納出上述7個對身體健康可能的功效給大家參考。
- 印加果油首先會推薦給「素食者」，長期使用能對體質有所調整，或者是已經在「減重後期」，單純避免復胖的人，多補充印加果油能幫助食慾的控制。
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資料來源
1. Cárdenas DM, Gómez Rave LJ, Soto JA. Biological Activity of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) and Potential Uses in Human Health: A Review. Food Technol Biotechnol. 2021 Sep;59(3):253-266. doi: 10.17113/ftb.59.03.21.6683. PMID: 34759758; PMCID: PMC8542186.
2. Gonzales, G. F., & Gonzales, C. (2014). A randomized, double-blind placebo-controlled study on acceptability, safety and efficacy of oral administration of sacha inchi oil (Plukenetia volubilis L.) in adult human subjects. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 65, 168–176. https://doi.org/10.1016/j.fct.2013.12.039
3. Mhd Rodzi NAR, Lee LK. Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.): recent insight on phytochemistry, pharmacology, organoleptic, safety and toxicity perspectives. Heliyon. 2022 Sep 7;8(9):e10572. doi: 10.1016/j.heliyon.2022.e10572. Erratum in: Heliyon. 2022 Nov 08;8(11):e11436. PMID: 36132179; PMCID: PMC9483583.
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