魚油對身體有眾多的好處，魚油最常出現在含有脂肪的深海魚中，如果沒那麼喜歡吃魚，或是魚吃得不夠就會需要單獨補充魚油，市面上的魚油越來越多種，「魚油怎麼挑」成為想要保養的消費者經常遇到的問題，本篇文章提供9大挑選標準，最後還包括市面上9種魚油比較表，讓要挑選魚油的您收穫滿滿！
魚油挑選的步驟有哪些？
想要挑選好的魚油，不要亂花冤望錢，來按照這9大精選項目，來挑選魚油吧！
以下的編排有按照重要性排序，在某些指標廠商可能沒有提供的情況下，讓大家也能有個評估依據！
- 注意原料來源
EPA含量較多的魚包括：鯡鱼、野生沙丁魚、鱈魚，DHA含量較多的魚包括：飛魚、鮭魚、鲱鱼、鱈魚。從「挑選原料來源」開始就可看出此品項的魚油是否安全，並且需要附上重金屬、塑化劑等檢驗項目。因為補充Omega-3最主要是在魚中，但可能會出現會毒害神經的汞金屬。 - 注意檢查報告
最基本可以用是否有「國際認證」來判斷魚油的好壞，以魚油來說，IFOS認證可以說是最知名且有悠久歷史的認證。
▶ IFOS國際魚油認證：世界上唯一第三方檢測的機構，能檢測魚油內的「有效成分含量」、「污染物」、「重金屬」、「放射線」及「新鮮度檢測」等，若被評為IFOS五顆星，就可被認定為頂級的魚油。安定性檢測包括peroxide、anisidine、total oxidation、acid value
▶ GOED國際魚油組織：為國際間做魚油的工廠組成的組織，能進入組織中的廠商都有達到一定的品質標準。
▶ 食品安全管制系統 HACCP：是一種管理食物原料從驗收、加工、製造、貯存及運送等過程的制度，用於「保障食品安全危害」的方法
▶ SGS認證：有此認證可讓消費者得知產品內容是否有合乎標準及規定。
▶ SNQ國家品質標章：由專家組成評審團為審查產品的品質和安全。 - 注意Omega-3型態
簡單來說，建議選擇r-TG型態的魚油，因為吸收速度最快，是因為r-TG型態與EE型態魚油相比，在人體中少了一道轉換的過程，所以吸收速度相對較快，以下關於Omega-3型態有更詳細的介紹。 - 挑選高濃度
魚油的濃度很重要嗎？研究中使用相同5.1g的酯化型魚油（EPA+DHA）的持續兩週，分別使用62.5%、80%和85%三個濃度的魚油，純度越高在血清內的EPA/DHA濃度越高，且降三酸甘油脂的幅度越大。
建議挑選濃度在「80%以上」的魚油，除了可以減少非omega-3的其他油脂的攝取，較高濃度的魚油有「較高吸收度」和「較好調節血脂」的效果。 - 注意Omega-3含量
廠商在做商品標示的時候，經常會在比較明顯的部位標示魚油的整體含量（例如：1,000 mg），但實際上EPA和DHA可能只有320mg，如果有把EPA和DHA分別標示會是最好的。 - 萃取技術
建議選擇有「專利萃取技術」的魚油會是比較安全的，例如：真空短程低溫蒸餾、超臨界萃取等技術，不僅可以成功減少魚油的污染成分，還能對魚油的安定性有更多的保障，讓你吃的更安心。 - 膠囊型態
魚油通常使用膠囊劑型，能減少異味和容易吞嚥，若是兒童、長輩要食用補充，建議可以選擇「小顆」的高濃度魚油膠囊，會比較容易吞食。並且，因為魚油中的Omega-3屬於不飽和脂肪，在保存上建議選擇深色避光玻璃包裝來避免Omega-3氧化。 - 抗氧化劑添加
在吃魚油的時候，為了吃魚油中內含的Omega-3脂肪酸，為一種多元不飽和脂肪酸，因為含有雙鍵可以提供抗發炎、抗氧化力，但相對應的也會比較不穩定、很容易腐敗，當腐壞時容易產生怪味，並減少效果或甚至有毒性，須注意產品是否「在效期內」，並檢查是否在魚油中有添加「抗氧化劑」，最常見的為維生素E，能增加魚油的食用安全性。 - EPA與DHA的比例
在一般自然存在的魚油中通常都含有EPA和DHA，分別為18%和12%，這也是為什麼EPA與DHA的黃金比例為3:2，但因為現在萃取技術發達EPA和DHA能使用多種比例，研究發現到EPA和DHA的比例，在舒張壓、心跳和血脂上沒有太大影響，但越高的EPA比DHA比例，會越有效的較低發炎反應數值（CRP）和收縮壓。也有研究兩組人分別使用EPA和DHA的比例大於和小於3:2，發現到對心跳的影響沒有差別。
因此，如果沒有特殊需求，建議選擇成分中EPA大於DHA的魚油，或是遵循自然界中魚油的比例EPA與DHA的黃金比例3：2。
不同型態的魚油有什麼差別？
經過不同的製程魚油有不同的型態，你可能會想：「魚油吃進去身體裡面不就都一樣嗎？」，不不不！不同型態的魚油對於身體吸收率和魚油本身的濃度都會有所影響，以下介紹3種不同型態魚油的差別：
1. TG型式（三酸甘油脂型）
▶ 形成過程：TG型魚油來自魚組織中的油脂，第一手萃取出來的魚油，單純經過精煉、去除雜質和重金屬物質後得到得魚油型態，就是「三酸甘油脂型, TG型式」。
▶ 優缺點：吸收率屬於第二快的，但是濃度較低大約在18-31%左右，依照不同的魚類而有所不同，因此大約有70％以上為其他的脂肪酸。
2. EE型式（酯化型）
▶ 形成過程：為了提高魚油的濃度，將萃取出來的TG型式的魚油經過酯化後，將甘油基移除變成乙醇，形成「EE型魚油」。
▶ 優缺點：雖然濃度比TG型式高，EE型式的魚油不僅比TG型式的魚油更容易氧化和腐敗，尤其是在高溫的情況下（>45度C），並且因為經過酯化，較不容易被身體吸收，身體需要經過胰臟脂肪酵素代謝，才會變成游離脂肪酸，被小腸進一步吸收。
3. rTG型式(改良三酸甘油脂型)
▶ 優缺點：和EE型式相比，rTG型態的魚油不僅可以加速脂肪酵素的代謝，也可以在小腸內較快形成微粒（微粒為一種脂肪的攜帶模式），都能提高魚油的吸收率。rTG型態的魚油不僅吸收率提高，並且Omega-3濃度提高、較不易氧化，但缺點就是因為經過較多程序，比較費工售價會比較高。
4. 不同型態魚油的吸收率比較
根據2010年的研究，72位受試者服用3.3克的EPA+DHA持續兩週，檢測每一種型態魚油的吸收率：rTG (124%) > TG (100%) > EE(73%)
魚油該怎麼選擇？
看到這邊的大家一定想說：「選個魚油怎麼這麼難！」，汶藥師把市面上你比較常看到的幾種魚油，魚油選擇上的重要特色一起列出來，因為魚油品項實在太多了，如果你知道哪家的魚油很棒，快寫信來跟汶藥師說！
以下有9個品項的魚油，發現到皆有維他命E抗氧化劑添加，以及完成重金屬檢測，並且其中每100毫克omega-3價錢，為官網單件價錢，幫大家比較出CP值最高的前三名：「娘家極好」、「藥師健生活4832」、「營養概念」！
| 品牌 | 大研生醫 | 營養師輕食 | 悠活原力 | 達摩本草 | 澳佳寶三倍 | 精華版 白蘭氏 | 娘家極好 | 藥師健生活4832 | 營養概念 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 濃度 | 84% | 84% | 94% | 90% | 60% | 80% | 88% | >80% | 93% |
| 單顆劑量 -EPA/DHA | 480 -288/192 | 420 -240/160 | 480 -288/192 | 270 -124/97 | 930mg -540/360 | 960mg -480/182 | 478 -283/189 | 500 -240/160 | 465 -290/175 |
| 比例 | 3:2 | 3:2 | 3:2 | 約4:3 | 3:2 | 約8:3 | 約3:2 | 3:2 | 約3:2 |
| 來源 | 德國 KD Pharma 遠洋小型魚(沙丁魚、鯷魚和鯖魚) | 西班牙Solutex 小型魚種（沙丁魚和鯷魚） | 西班牙Solutex 南太平洋小型魚 | 南美洲小型鯷魚 | 秘魯沿海的小型魚（鯷魚、鯖魚、沙丁魚） | 國際大廠AlaskOmega 阿拉斯加鱈魚 | 南美洲小型鯷魚 | 西班牙Solutex 小型魚（秘魯鯷魚、沙丁魚） | 西班牙Solutex |
| 萃取方式 | KD-PÜR專利-超臨界萃取技術 | FLUTEX超臨界萃取 | FLUTEX超臨界萃取 | 獨家專利萃取技術 | 未標示 | 未標示 | SF-SMB專利超臨界低溫萃取技術 | FLUTEX超臨界萃取 | 專利CO2超臨界萃取 |
| 型態 | rTG | rTG | rTG | rTG | rTG | rTG | rTG | rTG | rTG |
| 膠囊尺寸 | 迷你膠囊 | 未標示 | 未標示 | 1.3 cm | 2.5 cm | 未標示 | 未標示 | 膠囊小 | 膠囊小 |
| 去味 | 客人回饋沒有魚腥味 | Cleantex專利除臭 | Cleantex專利除臭 | 專利製成低腥味 | 無腥味配方 | 未標示 | 脫臭製成 | Cleantex專利除臭 | 專利脫味處理 |
| IFOS認證 | v | v | v | v | – | – | v | v | – |
| 每100毫omega -3價錢 | $5.21 | $4.44 | $4.09 | $3.36 | $3.59 | $3.42 | $3.49 | $3.44 | $4.12 |
| 綜合評分 | ★★★ | ★★★★ | ★★★☆ | ★★★★ | ★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ |
| 評價 | 是所有裡面唯一與德國廠商合作的魚油，網路聲量很大、網路評價也還不錯，但也因此而價格偏高！ | 在介紹中，有特別除臭專利的魚油，如果是特別討厭吃魚油後，打嗝會有魚腥味的人，可以考慮！ | 因為價位偏高，屬於中規中矩的產品，但有提出有經過美國FDA GRAS認可，屬於食品安全最難通過一種！ | 令人意外的是，濃度最高竟然是最便宜的，但是單顆的劑量比較少，一天要吃比較多顆，給他四顆星！ | 是眾多魚油裡面唯二沒使用濃度當作特色，但是從「澳洲」製造，同時經過兩個國家的審核，提升安心度！ | 白蘭氏魚油有精華版和一般兩種，比較推薦精華版，因為商標上標示較清楚，而且有添加3.6mg蝦紅素！ | 一改娘家系列都很貴的印象，新上市的魚油不僅濃度高，竟然CP算蠻高的！ | 為三家使用西班牙Solutex國際大廠的魚油來源之中最便宜的一家，並且有提出膠囊小的特色！ | 也屬於西班牙Solutex來源，不僅濃度高達93%，也通過FDA GRAS認證，並且經汶藥師實測無魚腥味測試！ |
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看完文章後，可以參考藥師三個小結論
- 挑選魚油沒這麼難，汶藥師提出九大評估標準，挑出好油、吃到健康！
- 魚油的種類一定讓大家一頭霧水，主要分為三大類，整理出形成過程和優缺點給大家參考！
- 網羅市面上聲量比較高的多種魚油，以上提供多項評估指標和評語的整理表格，希望能幫助到大家挑選喔！
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資料來源
1. Bryhn, M., Hansteen, H., Schanche, T., & Aakre, S. E. (2006). The bioavailability and pharmacodynamics of different concentrations of omega-3 acid ethyl esters. Prostaglandins, leukotrienes, and essential fatty acids, 75(1), 19–24. https://doi.org/10.1016/j.plefa.2006.04.003
2. Dyerberg, J., Madsen, P., Møller, J. M., Aardestrup, I., & Schmidt, E. B. (2010). Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins, leukotrienes, and essential fatty acids, 83(3), 137–141. https://doi.org/10.1016/j.plefa.2010.06.007
3. Sullivan Ritter, J. C., Budge, S. M., Jovica, F., & Reid, A. J. M. (2015). Oxidation rates of triacylglycerol and ethyl ester fish oils. Journal of the American Oil Chemists’ Society, 92(4), 561-569.
4. Cholewski, M., Tomczykowa, M., & Tomczyk, M. (2018). A Comprehensive Review of Chemistry, Sources and Bioavailability of Omega-3 Fatty Acids. Nutrients, 10(11), 1662. https://doi.org/10.3390/nu10111662
5. AbuMweis, S., Abu Omran, D., Al-Shami, I., & Jew, S. (2021). The ratio of eicosapentaenoic acid to docosahexaenoic acid as a modulator for the cardio-metabolic effects of omega-3 supplements: A meta-regression of randomized clinical trials. Complementary therapies in medicine, 57, 102662. https://doi.org/10.1016/j.ctim.2021.102662
6. Neubronner, J., Schuchardt, J. P., Kressel, G., Merkel, M., von Schacky, C., & Hahn, A. (2011). Enhanced increase of omega-3 index in response to long-term n-3 fatty acid supplementation from triacylglycerides versus ethyl esters. European journal of clinical nutrition, 65(2), 247–254. https://doi.org/10.1038/ejcn.2010.239
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